原料：
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　　奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量 2 P4 C" w6 f& w9 @- {8 `2 t/ b
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　　做法： 7 e; y/ F7 k" h. u4 I

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1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。 3 Q0 p! M! F- K; [! G. W

9 M* d$ l& Z6 y. c# r, `  n　　2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。
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& j5 z% P5 @$ v, \" @$ P- W4 I　　3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
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. t/ _9 N  N/ J! P, b　　4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。
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　　5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。 2 t* _2 L9 U4 Q2 t- Q: A1 r

9 J) b8 }; p3 }5 ~  q　　6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 . n  N- g" y$ ^1 D

! T* _! r. _4 i  U: ^* @　　PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

从没这样吃过,但我想会很好吃的,