+ F! f5 u& D9 M% W% E! |原料 ：
. U4 W" v1 O# I! {豬夾心肉400克，青椒半個。
( e2 P+ v& ~( n! v7 |調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。- ]9 K4 y" {- s0 c/ V
制法：1 v6 o- m/ X) x  P
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。, `  j* X: P/ a& T  z- B
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。# j0 p$ L( p' @* }5 R7 }- v
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。4 P+ L' I  R7 B/ V0 E: O  r( |
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\