有史书考证，疙瘩汤在北宋年间即在民间广为流传，一是方便，二是经济实惠，至于哪本史书，这里不便透露。
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# _) y* J) _5 ^8 A1 `咱们废话不说，先说做法：9 j# S6 x+ d( `/ C
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材料没有限制，家里有什么放什么，都切成小丁，炒锅里放油，油热后下葱姜蒜爆香，然后放材料下去煸炒，炒到半熟后倒水进去，我一般都是移到带盖子的锅里煮，因为水分不容易蒸发的很快。
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然后放盐，鸡精，胡椒粉什么的进去，这个时候趁水还没开，弄一个大碗，里面放面，水龙头开到最小，如果怕误操作，就用手接点水，一点点的掸进面碗里，然后用筷子搅拌，水一定要一定要一定要少放，一点点的放，搅拌一会就会出现小疙瘩，用筷子将上面的小疙瘩可以先扒拉进锅里，然后放一点水继续搅拌剩下的面，只要最后碗里没有粉状的干面，就可以都倒进锅里煮。小火煮个7,8分钟就好了，可以放香油，辣椒油，香菜什么的随意。, t7 x  ~9 E3 c; N8 _
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说到底，这个是汤，所以面要少放，太粘稠就不好了，东北的农村，上年纪的老奶奶搅这个特别好，以疙瘩细小，干面少而出名，因为她们活了大半辈子，不急不躁，慢慢悠悠的搅，所以，心急做不了这个汤，心里无疙瘩，就会做好疙瘩汤。0 o8 G7 f/ w, Z2 z# \. k" u( K

* G9 x5 a5 P8 w食欲不振，病中病后，酒后睡前，疙瘩汤再适合不过，吃了这么多年，总结出以下四种材料，必不可少：1 I; Q& l+ f' n0 p/ F
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土豆，西红柿，肉丁，南瓜，当然了要想奢侈，鲍鱼，虾仁，海参，牛柳的，任放无碍，不过话说回来好好的东西，你为嘛跟面疙瘩配一起呢？% c+ ?8 M% Z7 r0 T/ [' i

! M* [, `: [! _) Y7 Y; ?/ r. o之前未仔细阅读版规，现已整改9 O" f9 R0 c: N1 u' a

( A5 D, c7 Z& w' R[ 本帖最后由 ken02119 于 2012-6-6 23:02 编辑 ]

自己做过一会，那疙瘩根本就没熟 我可煮了将近20分钟呢

那估计是你做的疙瘩太大了吧，太大了不容易熟味道还不容易进去

这个疙瘩汤还真是无语啊，我吃过的好像比你这好多了

原来这种就是汤疙瘩汤，好像大杂烩似的，也不知好不好喝。

疙瘩汤还有一种，海蛎子做的，味道鲜美，可以实验一下。

小时候经常吃这个,不过那时候不像现在做的这样好吃,那时候放点豆油就了不得了!其实这个要好吃,汤头一定要好,里面放什么根据各人口味,给全家人换换口味是不个不错的选择

疙瘩汤分湿法和干法两种，湿法汤清，干法汤混。

第一次见到这种疙瘩汤 我们那的就是面疙瘩加鸡蛋

名字怪怪的，希望味道不要怪怪的