* J% O7 q% ]) e4 p- U
' T8 a" a- A/ P烹制方法　% @8 o4 f: D  e

) Z; L9 G% Q6 j材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）$ O1 J4 V/ o6 S/ w
调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g）
6 S8 H8 K/ @9 O* O7 `/ L  K" q5 p! C( u8 y) E* p# r" ]4 M7 N

. V* Z0 ^5 p: B9 J5 f
. r* h  E* {* [4 |9 j" K1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。
; Q7 I: R2 M7 P$ q: N
3 W$ O9 ?+ N) |  P ' R! S$ `* Y$ k. {

* V& B' A* y: x- R% t2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。( I: s9 z1 B- ]8 `8 w: Z

. C- y6 y9 y- T: B6 }+ v0 t
% {* H, I/ ^$ [- Z, h- ?4 f/ N# e1 E+ ^5 D
3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。
; u* e, G- j3 |' i" L7 \& y* H; i* d
2 T+ O, z; ]$ C- Y, U" c
, S6 K2 Q( R9 A) T: W* `+ \6 N
4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。
( W" b! I- O% u% \
% B& ]$ D" }% B/ S# W
2 {6 s3 M8 j3 u; s- G# a. V8 r
, V$ s. _! c8 S* W9 a7 E) Z5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

吃豆腐就是我的最爱了，还要配上蛋黄那口味应该是可口了吧

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的