椒盐排条[9P]3 M9 I9 g, j4 ^; Y! g% R
主料：猪大排（猪里脊或鸡里脊都可）
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调料:鸡蛋、淀粉、面包粉、料酒、盐、鸡精、椒盐3 ^' [! t  U, X9 _7 ^6 a5 D

/ o! p0 d, _% P# [( A8 L配料:洋葱1/4、青椒、红椒、蒜、姜
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做法：" J' B$ e. n: q

/ N! h# j. C: T: e2 E  B1.猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;
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% A4 |  ?- }9 y  l5 N8 U3 \8 q2.用料酒、盐把排条拌匀，腌制半小时；  M0 a: A/ V* A5 D

1 W) O' g" |3 O4 Q6 c4 R3。鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；
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4。把上好浆的排条放入面包粉中蘸一下，使面包粉均匀包裹排条;
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5.油锅烧热后倒入油,烧至七成热,调到中火,将排条抖去多余面包粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;
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6.炸至金黄色捞出;& b& M% z2 Q  ]; K* n- }' V5 S
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7.锅内留少许油,将配料倒入煸炒出香味,关火,倒入排条,洒上椒盐,翻炒几下出锅.
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2 s, i  K* H8 k# V) {! M# z[ 本帖最后由 chikuango 于 2012-7-31 11:47 编辑 ]

这个菜制作简单，口味多变，我家孩子很喜欢吃得。

样子有点像炸鸡柳，佷好一定给孩子试一试。

号吃是好吃，不知道里面的油是不是地沟油啊，不安全啊

香辣口味的，看着就馋人，这个多让主妇看，咱们就有福了

一定不要炸老了~炸老了就硬邦邦的了.最好是炸两次,先低温炸熟然后等油温高了再炸一下,外酥里嫩

其实这个菜可以不用切开，直接把大排炸，味道也很好，配料做法差不多,个人感觉

做这个菜一定要用大排肉么？怎么感觉用大排肉特别的浪费啊。

鸡柳吗，感觉肉太多了点啊，鸡胸脯肉是不是更好点

感觉有点像我们东北干炸肉段 呵呵 LZ你的厨艺非常不错的说