[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]. m0 b' a& {2 n : T" [+ y1 I/ ?) z) ^4 g% U' ] # M& ^' a; _* m! P + h$ y5 {4 o+ j& C5 |1 X6 ^ 名称：番茄海虾7 U) H' `% X- K$ \ 口味：酸甜2 ?( Y& [. j0 `4 H- ~. ~8 p 主料：番茄沙司、海虾! [) @  P0 H- n. n" w  M$ M 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 5 l1 ~' r: ?, X, M+ p9 p4 @做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 # H: k' C0 i9 k% W " }7 H+ N! Q+ B$ Y 2 f( d$ `7 M; O7 Q* x1 a8 F 准备番茄沙司6 [, \0 }6 I2 v9 P3 A8 s8 Z 6 [+ O; j" m, u  {' e3 S 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！( A2 F0 J* h8 K3 @2 u0 @. r) r ' K0 }+ G+ c# n- ]! f- Z 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了4 K8 f2 H( e) c6 x. D; a& h) Q: q; N : F6 P9 Z) y! k/ M( _" d 1 [& ]' H! ^/ ` : Y  W; K/ J& \4 d+ P" Z7 y ) Y, \7 Y$ i3 V5 Y7 D% r+ O2 f6 u2 N% S( Q$ D 香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 $ H  y: m5 g4 o/ }7 G! z* |! ?1 F. g1 f* e- }% Z- o3 g" j2 N  B; T ( d. ~) ]# S" A. M1 l 5 g8 r7 }/ s* i- V! S$ f- i1 f' j 蒜呢，因人而异，看口味，可选+ a: p$ }' z6 r ; }" F7 l7 `& o. P- {% S- m 倒油， 9 v' `" {8 ?2 \加入番茄沙司 ; F5 h6 @4 S8 v6 r; \5 |5 ^ 3 S2 {* {1 k2 p% |. E搅拌均与 ! I: s& ]  F$ L( \1 l% y 3 Q. R8 |6 E4 L! z放入白砂糖 / H* x" ^1 W8 G! K. Y& ?* S9 h8 n4 N) ^1 @ 继续搅拌+ L9 T3 B9 {7 r6 H. F% C ( V$ D! h" e9 K 直到番茄沸腾$ O# q  R' V& D% u# K) U - o( j: Q+ w$ D8 X. L, H& j. d" B ; l0 E3 K8 T6 C9 T- B8 L( n7 ^3 o8 i 放入海虾，开始搅拌: P" T5 Q' x( T ( g/ ]+ ~) N' [( K3 C 如遇锅干的话，可以适量放些开水$ }! b7 ?( c/ A 3 e$ }( l1 R% L& T; g, L4 ^( f 待其沸腾 ( C2 J5 B% f: T* Y5 m' s# N' F7 v9 x9 @5 I% z5 X7 F1 P & {0 I# J+ o5 K% l8 f " _& h% {0 c9 \1 R开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 5 ^; A. ~- \, Q8 U0 {7 F0 Q4 X4 b1 J 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 " l" n. L( J/ }6 E: q% S% H' x. X* z8 v/ L6 O0 n+ C- f0 I- A / p9 V1 v  V; |$ a. L# i2 ?2 B9 O+ ^; {6 R+ n 团粉倒入锅里，快速搅拌 % W; C1 Q; i% d2 b- c. K' N% Q7 F% ]2 u7 Q/ L 差不多可以出锅了. a4 f* z2 A+ {" R: I * g4 U9 {6 D& l3 ?$ o# P( G' X) K锅底) p% K) d4 U7 a4 j0 {& I' t4 B( t2 k 7 E, m. f3 m( @. b  _ 放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了' d5 p+ ~) }) S6 H- w% ~% {) `  _3 W - `+ R) f" D/ Y4 A( {( U/ {4 Q. p  F* V5 S" f6 k , ~# ?* S# H  z' ^/ k. i* j 这是刚刚过完开水的样子: L- }2 T: S- S8 V2 X2 k - t3 S/ K7 z1 t7 n2 Q6 B . m' e. i) i8 J& B ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4 ?. I' ]# Y% C4 O9 e7 |- B2 a: {5 W7 E 2 L. m2 b" ]$ [8 s ' _0 N" z, p1 v6 f% j0 j3 W

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。