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8 n7 a- o5 I" y- m# v# Q4 A烹制方法　) ?" y  W5 z8 `0 `/ Q! _/ {" u
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
0 n; S- h# w! W1 v% ^1 I9 m调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） # a: M9 p& d5 l; [. G6 o( M8 ]

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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。3 ^2 ?1 i3 Q) O$ T$ w: B  h. B

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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。1 o: J/ o5 `0 ^$ Y- P6 E

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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。( D7 ?  g- X' K) l8 y' a
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$ \( G$ b& D+ n9 K4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。2 _0 s; S* Y; ]2 o5 s
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% N; U7 W1 i7 D. J. X, }  ~1 d5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。, l# J$ ]2 j* z  Q  p
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
1 q, u( Y, f. u" o  K6 L5 w, c为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
6 t1 `: O/ E1 ?0 [9 w, L/ t5 L& V个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。: T. B, d  \# t8 @, ^
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
! E! \6 A8 y1 w. a+ \5 M感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
; y4 X$ l; B" R) ^% y* r& E8 W谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然