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4 L3 [6 b# e3 k5 k$ R7 b8 U4 `- l: B) M烹制方法　, e: b+ e7 |' P  Z
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材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）
) m. L/ ?# x7 Z! b/ Y& N调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）
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1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
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2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。3 o1 y  ?2 X1 f/ q

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- ^$ [1 Q& N' H) e: K& i, Q- w( e  u( h: H3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。) a) W  d% z, J3 n' ?
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4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。( U3 J* @- ]% C
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( p2 |. i/ I# {: b/ [5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞