( V" P9 `/ j8 W1 j
+ _, T( f9 [3 W" j简介：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
; R4 M. j, s6 M) Y    主料:        土鸡(1/2只)   干木耳(适量)   干香菇(10朵)   青蒜(1颗)   
* k/ ]0 w# b+ B& u7 A    辅料:        姜   蒜   料酒   蚝油   生抽   老抽   盐   白糖   干辣椒   
7 D- l7 p$ S5 I. L6 V8 I* p" G& a% z) W! N, c
制作流程：1:半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
/ C" D2 F- i7 d7 I" Q; H
; A8 U; W: z& ]% O' W) R; ]: u3 {4 |2 F1 f
2:鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
- [4 ~. p9 b( w4 i5 n* R8 g- q, w7 ]

. _1 I  e+ o: [; w8 ?+ r% w3:充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟7 L3 ^1 g3 t# g" M$ o

/ T- T; F& V% U8 X2 m$ a6 x
  D9 ?6 H; ~$ H( D4:将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲/ A' P' Y! Z7 ]. r- z

+ O  t' C  k2 V- S6 Z+ V$ L1 P# H1 O
5:加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒; N) _* h/ w" z& o1 _3 S

6 E7 `4 ^% j$ C% G7 L, X3 `% P- I9 t- C- F& k
6:根据个人口味调入生抽和老抽; l. U* U$ `5 r8 l* J# c) d

. r9 C0 d; h- U9 J7 I
( ~, f( i' x& S, E5 l( ]7:加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
& |& T0 q0 P. c5 D9 j4 d: J7 q9 y' A5 I- U; j4 M2 e" m

+ o3 T& H; q% [! Y! m3 @8 f9 J8:加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
' |5 [6 p. N- \6 s( ]3 D% e2 P
) ?7 _5 J! `" A

8 `" ^4 J; p9 j6 Q; r" ?注意事项：1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
1 \  s1 M1 f8 {( A9 G, b2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
2 u6 `% ]: S4 H5 t+ N+ k& t. Z3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；# R" O. F; q7 ]7 R' x
4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

哎呦沙发啊，这个是黄焖栗子鸡么哈哈。不错啊指定好吃

就爱吃鸡，按照步骤一步一步试试，感谢了！

压力锅一般我都用来压骨头等难熟的菜,闷鸡倒是第一次看到,周末试试看!多谢~

有点像三杯鸡的做法，这种做法做出来的鸡肉味道像，肉滑，挺好吃的。

觉得用压力煲做出来的菜总是不够入味，所以每次都用压力煲压的肉熟一些，然后改用正常的锅做，不过既然楼主说了是改良版我还是想要一试的，基本我不会用压力煲做鸡肉的

在山东济宁这道菜做的不错！不过他们不用高压锅都是用地锅慢慢炖，所以口味很好！

做爱吃鸡啦，不过本人偏爱吃辣，做的时候呀多多放辣椒啊

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

呵呵，鸡的吃法多种多样，今天见了楼主的做法，觉得好多都可以借鉴，谢了