原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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1. 准备所需材料
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2 a; ^! m8 q* s2 {3 k9 ^# c2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火, h$ e* j& H% }3 `/ G1 n( \* l

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8 E* j, z6 E8 ?) T: d# Z% ?3. 筛入低筋面粉60克。3 H4 D& r- ~) Y9 h  S
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. A: I! x& h4 y' X4. 用木勺均匀的拌成面团。
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" j; D5 |/ G8 ^, a8 s5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。' ~5 \  j) M& l2 d2 z

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6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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+ f7 x$ [: D7 k; t; T& c7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液/ ^- c& w. V5 \% }2 n' w+ T
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2 l; z  w* l1 }9 ]  b8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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6 y4 ?7 A/ K3 v0 J- C9. 将面糊装入裱花袋中
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7 h' v% v4 S8 S4 t$ W; P2 K& P10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊; e; Y# y& Y/ o0 h- K* g& k
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉2 h! R. v; v: j9 q$ K
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12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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$ }0 B& d* h# o$ r7 u9 S+ n( Y13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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5 ?6 H0 p( E, A14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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4 Y; J. Z# l8 c- _5 l! X( a' ]4 _15. 筛入低筋面粉拌匀6 O. l* @* [; w3 Q* D
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中; l0 G; Q" x' M

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17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。7 m& \1 d$ f; l- {& k+ |
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0 S. c/ N# ^3 h  |19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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7 }$ Y# F# G1 v2 B. r# }20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试