[热菜] 爆炒双野[5P]

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. D$ f- t7 o+ Q% {" M1 W: a用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精/ b3 a0 m5 u3 C
详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净
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2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒2 S% `% W; t$ S$ }& v4 |  P# _8 ^
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3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒/ F3 z+ `! n8 \9 s

* z- K- r5 {9 O- d4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可5 \* K) S" f5 ^! X; q
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小贴士：/ d( _  w: L6 j- z4 J
１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。