简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
( d0 n+ a! A" Q8 L  E膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。- R5 d& D4 X3 r1 q
    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
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" v% ?) h, l  `) o& z! S% T制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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) t9 f2 L4 b3 m! \* o) ]' k2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
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3 t! x7 Q+ |' D6 |: j3:取出备用, H; _- @$ @. X9 [6 W7 z
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$ X' U0 A8 l* A& J9 l, {4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用2 p# m  m/ j1 e8 W! ~; f: w
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5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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" {" E6 w! T3 h6:加入猪肉粒2 ^0 U3 V/ O: J$ y

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1 k) s$ n2 F0 f! I& T7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
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0 m# o6 j8 F8 c8:容器抹一层油- |9 Q6 h* o* \& C+ M( a$ R  _

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9:倒入3中的米粉" i8 b6 u8 o! r- n
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/ O& R2 Z/ \7 u& q+ v; `* Q10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻; X  S2 Y% ?  C) i* \$ }, u# d
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11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）
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1 b9 K9 v; O  u; E$ ~6 [8 q12:年糕在室温晾凉. i# y3 [8 K  J' ^

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注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！