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主要原料:9 u5 V( s: |) `( \6 _- R
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$ N- h& I; z+ B鸡翅　1000克 & q1 E9 B8 d/ I1 i$ j: D

' N! k9 h) A/ K+ V4 m) l/ l蒜香炸粉　100克 ; P* o7 V  T% x9 l& ^- y; @3 K
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调浆比例：　
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粉：水：原料肉＝10：20：100　 4 R2 J# I& h& Z# x

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   其他配料:$ D, s3 }4 ~- a7 f9 O
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水（凉水或冰水）　200克 $ _# f1 O! C$ {% t* d
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第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 ' y3 p* K  d0 _0 C7 S) n! {

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第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。# Q1 F& _3 l: Z; X' p

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第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
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4 Z! A* v, {5 v( j! `第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
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) k, t( C  i, J# x; H第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。) N3 u- N3 x" T# _8 Y
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现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。 & d$ D( `: s5 m9 a8 Z2 G& E
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这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.