+ L, N6 U" r6 C4 P0 p! u, H) P! i- K, ]4 d+ G
    原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量
- @! \1 \8 s8 @: Z     调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量4 Z! l+ }, w0 T( n- M% V
【功效剖析】( Q$ X. K" f, f' z4 v0 p0 R% L9 r
    香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。) ~8 b/ K) {& t3 x& N8 `+ R
    猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。# M$ m' s. n, F% K9 o! q8 W
    南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。- k5 g9 s% p7 g* _
做法" m6 c- i) L4 w5 h/ S

0 X7 e7 `6 d: s' O' Z5 \* R1 b$ O1 M2 R$ R' D
4 x1 |9 ^, u8 l
1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。" v, i1 m0 K4 M3 Q8 E& y
2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
0 ^( @! |" [, B3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。
' f" s2 E7 d* e# q! {0 a9 @) I/ [# Z5 ?+ L/ U+ d
6 L$ y8 P+ z9 D4 D% M

' j3 W6 @8 d0 i6 a" B3 H4.加一勺生抽，调味上色。
! L' }; f( Y( |3 k7 |5.到少许料酒，去腥。6 e+ c. u1 ?0 T9 _; g5 d
6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。2 s9 D' }  Y  @, c. S' G7 P5 k1 m8 Y
" H. T9 a" a) A2 [6 m
( s" V2 @3 ^+ c" J0 X
' l1 D; m( {" w5 a6 O) N. n
7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。1 ?2 k# u3 v0 R4 z3 K, ?) l
8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。6 I) p9 [; c7 F; A
9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
6 e  Z( @3 U  B' P1 M& D
* @" C9 M% n3 O  Q# ]. y  v3 M
8 J- A4 K9 a' Y; V% h( p! T2 T, f2 J
10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
; O  Y1 b; p" x2 T0 k11.再放上半个核桃仁，鲍鱼的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。7 c3 C7 [+ f0 a
12.一次将所有的香菇塑形为鲍鱼。. @, ?9 I2 t* t  l# j: \
1 Y# d+ K5 Q: d: z2 y5 ]) {- l+ s
6 z& k8 E1 ^: {) `( @/ G% I+ V* p2 I9 V9 [
, }1 E: ~3 ?* L, m; ], l
13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。
0 _( X. I" c+ M! \+ Q: L0 v9 a14.蒸鲍鱼的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。* w( `: \; \) u4 m$ [" \( L* }
15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。
- O9 n4 b) X2 c2 A9 ~! F" e
5 }* y8 Z4 Q+ ?1 k
+ o# @9 V" l0 J+ O
+ c& V( X+ F: J3 ]. i16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
. j& H( g" p! V- S. Q# W  r17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。
+ T3 a& g- d( R& {2 M! A18.南瓜泥做好后，鲍鱼也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的人造鲍鱼就做好了。
2 S6 }0 b8 T- U6 i7 i, Q0 Y
2 O! a  ^& y: N. i; e& ]& i
( }& N# @) E% g1 K% Q0 @2 m6 y8 E' m# a- @
    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其味道鲜美﹑香气沁人﹑营养丰富，可增进食欲，强身健体，适合各个季节以及各类人群食用。集美味营养于一身的香菇，无论是炒菜﹑煲汤还是做馅料，放上一些，味道瞬间无比美味，香气浓郁。3 M7 M2 a: n( n- r' J7 Q
    今天咱们用香菇做一道高档的菜，香菇变鲍鱼，香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形，再淋上香甜诱人的南瓜汁，栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的鲍鱼，包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜，从营养搭配上最为合理，也最为全面，老幼皆宜，既补脑又美味。
. G  c5 M! k& P+ F, Z    南瓜的甜味，肉馅核桃的香味，再加上香菇的鲜味，几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道，其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观，鲜艳的色泽，另你无法抗拒的美味

选材简单，做法也不难，这道菜还真是可以做来试试。只不过可以把其中油炸的步骤改成清蒸，可能会更健康一些！

楼上的我没看见炸的呀人家就是蒸的呀！是不是看错了哈哈

这样的做法有一点不伦不类，香菇就是香菇，鲍鱼就是鲍鱼，何必香菇强作鲍鱼呢？就如同素斋里的素鸡、素鱼和素鸭一样，既然是素食，就无谓再整个鸡、鱼、鸭的味道来，按照佛家所言，着同样也是心不净的表现，也是一种杀生。

真是太有创意了.好看逼真.一定能好吃.不错.

香菇酿丸子，和鲍鱼倒是有一点形似，味道应该差很多吧

竟然用了南瓜和核桃，这个做法别具一格啊，应该是挺好吃的，卖相也相当的不错，要学习一下来尝试尝试的。

楼主的这道菜值得学习下，应该来说挺不错的，全家适宜！

这道菜的做法实在是太细致了，关键是那香菇的色，跟鲍鱼真的一样一样，实在是让人垂涎欲滴。收藏了

真是不可思议，香菇我倒是平是也做的比较多，但真没想到香菇竟然可以做成鲍鱼。