原料：
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, b* h8 W! T+ i1 ^5 o1 }1 F乌鸡一只、山药1根' A, g3 z$ `0 [1 c

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! }. X* n  a, J- u" L做法：
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1 R6 C% {  p% k8 S1、乌鸡清洗干净，剁小块1 s+ N, }. F. ^5 [7 M
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2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色# f1 g/ z3 P2 t3 V- n4 M5 w
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3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫) c9 q( u' G0 Q% }4 z! h& i6 ~4 w; m' ~
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4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。
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& w" x. h" m9 @; y" K3 k$ i2 j5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。
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5 s! \9 P( n( l/ O& v8 G- Z* [7 \& z盛一碗出来
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汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎
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2 d2 O; h, o7 ?, s3 K- U[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？