成品图1 x; j/ r1 D4 _/ H/ w( N5 ~' f  a

& A1 _% t+ \# g8 F　　" q# l6 X) r/ w' Y  N
2 [2 B4 W: w, a1 c8 Q# j1 f  r
　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了）
  l" U& u3 v% l; `. R, l, W' \; R
% q: j7 }% `8 H  B! _5 z　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉
* }; E' t9 a0 e- M1 K, j; l% y; n& }: R$ p
　　/ |& s+ S) n8 P' B1 _. B$ S- a; G
+ C3 s8 e2 v, w4 s" l7 d
　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....）
& K  a4 S* A1 P4 c0 N. {0 E% Y0 n
( h1 w+ x+ w0 K/ l% H　　" ~* w5 v, ~# a# j+ F
! j5 c) A/ M  W2 F2 K
　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀； $ y* K2 v, ]2 f  K) x4 ~7 A

) D6 D& }% D, |7 b2 ?　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）； 4 c( P- a; E! Y! [; ]4 [6 \
9 m  T! K5 N- F5 ^& T" i% {
　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）
0 j3 U+ w3 U4 w# v
$ w/ B  G9 p; @　　/ E+ I2 o7 R! [8 s
0 w1 {+ Y: t* _, E
　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
) x8 @6 X9 R8 I3 D( a0 v7 |2 Y5 f( J4 ^
　　
1 ~* U, l9 B& [% _4 \
: ?; h, t2 O7 ^# g8 ?7 ?. E　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）  {3 t/ B; k5 g! @8 V
# v# @! O* n/ u9 |/ `6 i! J
　　6 t/ e$ U3 c2 T5 u

3 O& D; L' h1 ~; R7 F* O2 B8 q　　配菜稍炒一下就可以起锅了。
  R: z! \* j: a$ O. C; o' ^; ^2 a) D
　　
8 v4 o; L" d! k; B- G7 j; n0 t
% H" b& i( E6 C8 h9 e2 Y　　大功告成!" Y2 l. D; d; u  P& ?( w
0 y0 c+ T# S, ~
　　

很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.