5 d1 y3 p6 E1 k( s' E  e

+ w* h( c0 v9 j  F# j+ Y/ `1 ~7 L烹制方法　8 B6 U( j& X( H9 n. M% }

' n$ p1 @- b, V3 ~% `) W材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根） ! `2 z: K3 V- q
调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）
2 d' O+ G1 W4 J3 r
9 v2 d( E7 q4 x; U  J2 C. z8 U7 u 0 v: h# z) }2 |& F& R9 U) D; q
' j1 a+ X) v5 z' q6 Z
1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
+ Z) Z$ ]6 B+ x) j; X. S! I% a9 ~9 d* b
* J1 y( W8 T4 P9 m! k
; ^6 M2 {6 s2 j* A9 S
7 |( u+ Z; X% b- \! U& p6 ^2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
) c$ c& s' r* y+ U8 k6 w% w' r7 I! j) R" b& N" q

; T! Q" n6 `5 {: [  H( u/ }" D' |$ H- B. u. K2 A
3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。# @- ]$ k9 C  N. V9 c) E' i

% _/ x: ^! T/ S  Z& Q 0 f2 I* H& Y' c$ [1 g" Y7 ~& U- j
7 ], b& d. _! Z4 i. \
4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。9 N  t8 x; Z# B  p3 j
: i- p# [: a$ f3 ]$ b* L0 J- l

4 v+ ~' N$ F5 _
6 M8 S% H, \: l( k6 h5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
4 T7 j7 T7 b/ c) ?
$ M6 {( P; I# j9 _ $ q! [: M1 z8 U. T
; J! s$ \5 A2 ~9 \; q
6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样