[主食] 酸菜牛肉饼[6P]

" Q- z. n3 Y! }! ?2 o

( G" _3 a, X& l( R烹制方法　
; z6 m; q% F# \# S- ~) a) v5 k7 @: ~
- I# h. g: M( V3 U/ }$ B材料：面粉、水、牛肉、酸菜、鸡蛋、芝麻( P  W, f8 K7 h* i3 \
调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、生抽
" S1 c) G7 `/ V' X
, L% N0 b, f6 ]: t. s) g   l/ w- y4 w$ ~/ n2 O5 h" ~" D8 D
& D4 m# S9 E% d* C! z0 p
1　面粉加水揉面团，将面团揉至不沾手，柔软光滑，盖上保鲜膜，静置醒半小时左右；将面团分成10个小面团，每个在20克左右。
  T0 y" j/ Y# m* B$ K0 y: U6 X; U; Y1 D  u- B5 e7 l; ?# R

2 y6 _% X, w7 V/ o8 e% @& Y8 z) S0 d( {3 N" d6 c# b
2　把牛肉腌制好了之后，和切碎的酸菜一起放入搅拌机搅匀。
: E' g" |9 ^- ?4 z4 o- R% p. K3 b$ k! X- g
; p5 j2 W" o. R  F% C' S

8 m. O1 y6 q9 j  V3　把馅料包入已经擀好的面皮中（类似包包子的造型），反过来，再压平成饼的形状，在牛肉饼的正面扫蛋液。& G. N( z0 G5 [- Z$ i

- n  S2 _2 U% r) f9 q2 G" q0 E; t " n8 B- y1 i/ w  x- s: M5 R) {

5 [4 V% e1 n7 F: a1 d; X4　再撒上些许芝麻。8 G% M# y, x0 j. F, e4 D

4 V9 K" p9 u& [6 w' \6 K
) x* u. w" r7 n6 n, d
" M. d5 G* w8 V# f5　烧热平底锅，油热后放入面饼，慢慢煎至饼的两面呈金黄色。