! M# L; V; g5 U4 P2 B$ ^7 \" b+ ?
4 O, Y6 j5 z8 m- X* ?, G- |烹制方法　
* @$ B  z( D6 Q
8 V- b* c9 f/ o" X4 R& I材料：瘦肉200g，白茄子两条
# }1 o& i9 H: _% _+ l% s8 V' t5 U配料：蒜头（剁碎）、姜、酱油# I0 ], G% T8 L) p

3 X" Y1 _% z% \! ] & w. x5 o% [0 I9 Z" i! e6 s1 G& f2 L5 q
* N& W2 D9 o2 y& r5 y1 j: j1 C
1　茄子洗干净，切成段，待用。
* ^0 e8 v* S% m3 u8 X  z) e% ~8 S# X# w$ ~* e9 y8 r

8 @" U3 V/ {& Q7 U+ |: v
* S7 d& N! t- k4 y. K0 x* Q2　茄子加冷水入锅进行清煮，水开后继续煮5分钟关火。6 \2 H; n# G# U3 z; G! }6 u
+ f% C* x# ^( E4 x! y" n4 B: r
) E9 D5 e. d. L' O& R

2 `8 Q% A2 d% i& P" j. l0 H$ W3　捞出煮好的茄子并捣碎。( m/ A6 P/ |" z0 V# U! c) x: t+ j

! n' }0 k8 B( S1 t( ]3 I% i  n
, y/ e! g2 l( Y. r- p$ w6 J+ R/ o" D0 S5 W
4　锅里放油，放入蒜泥姜丝，炒至蒜泥出味后加入茄子翻炒几下。
: V* h/ d6 U; X: q" v* }$ u
0 ?  w! d5 N8 z1 z$ ?, G
/ |9 F) x% F) z; v- _1 P# c3 ^# @  |% b/ ]) o6 j  H# P* C
5　倒入肉碎，翻炒至瘦肉熟后，加入酱油和盐调味后装盘即可。

茄子都变成茄子泥了，不知道味道如何

都成一锅糊糊了？+ {4 j/ E" h9 G& P
没有尝试过这种做法的

这个做法有点像我们平常出去吃烧烤的感觉，只是这个拿来煮了捣碎，那个是烤了捣碎~* l$ h' j0 J$ h& H. S

' N0 Z" k7 Q+ Q- [2 y4 x/ n我个人认为如果加点豆豉会更好味道

肉末茄子比较好吃，茄子切碎感觉没什么必要，味道也不会改变

有点像是蒜泥茄子的感觉，但是这是热菜，应该好吃，谢谢了也祝你全家幸福安康。

跟偶家弄法差不多,俺就喜欢吃这样的茄子,还有楼主的儿子真可爱的说

不是很喜欢这道菜，茄子变成泥口感和视觉都会很差吧

做茄子没有捣成泥过，一般都是切丁，和肉丁豆腐什么的一块炒
: k" E) q! w+ @4 {3 d+ z抽时间试试茄泥的感觉

茄子这样的做法还真没试过，看上去很不错，要试试，谢谢楼主分享。