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烹制方法　
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材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
9 N$ O% l) [; ?# M' @调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量) L! o- N: o% A6 _( S& Z0 W& e0 E

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1　子姜洗净，切丝待用。' D7 P: B8 u3 z' c$ F! f
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$ p  Y' L, ?( m4 i. y+ g2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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& [( _% d7 W- O3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。' i$ t1 B1 y3 V2 q% o, c
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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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  n0 M! t- y$ J; ?5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。+ Z0 `( ]/ v( F/ D: i5 P8 f/ y

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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老