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原料：
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* Q+ ~& j0 \' E  v; F主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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8 F3 Q( H5 ]) k调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
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5 Q2 A. @6 h9 {- [做法：
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* _. k& }1 d& K/ S9 z+ a* I5 R1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；' F' l. O7 U2 M& g
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* t4 J$ z6 B0 ^, s/ v2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；1 j8 t& I1 ]1 i
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3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；( u# U  t% R3 c2 [" w
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' |: j6 a0 j: y( {) K4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
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7 q4 k) `. R  D' T8 q$ C8 |8 ?1 I5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；! Q. k2 B% _. L( B

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6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。
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小贴士：
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6 X5 ^) i3 T( l" f* N1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；2 r# v% L8 s: ?. h

% i4 Z0 l; t# V; d$ O% ]% k0 A2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；8 c+ Z2 \! B6 m: I+ a& y

) q4 o* ^! b5 {" Z3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。) |/ ~/ j4 P# [5 X; ^

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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见