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番茄鱼羊鲜
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) G2 e) s6 n8 J( ^+ u& Y9 c2 A原料：+ M' b" U: g+ a5 K
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。% q+ J' ^0 ]0 T+ N

+ O8 u8 ?. O+ x  q8 a+ o调料：
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0 C) Z4 O3 f) i: @0 g盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。  @' A8 n3 D" a

1 P$ D; i  p" n- p# l+ `: b做法：
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% }- e9 _, E% k! r, p1、准备好食材。. p% F, S  ^- s* t$ a" i  W( q7 R' i
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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  I& U  x9 D4 K( q) P6 R3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。* D, Y5 s) X. L* n
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。! H8 R( M! ~6 `! L
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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* ]  L3 c4 E1 R) f1 W: }0 ~7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。6 U) U4 O# z2 e0 c
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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1 @( I" u5 {( `9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。- p: [" R# A* ~  B, h

; H6 c, E: g  |1 W10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。% d; T1 ]: @7 y' B+ t* x
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戏戏叮咛：
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。& ~; o7 A5 }! ]! q. F2 K
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。4 K9 v4 P/ ~! f( R8 l5 G0 U
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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8 A- ?2 k( G; U8 w6 q/ h8 F: Z5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧7 ?) q& t8 x/ K! ?; u7 E
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可