东江酿豆腐相信很多朋友都吃过,豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味!每次做豆腐这道菜,就会想起儿时妈妈的味道!
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9 k% R8 ~4 v) K8 ]+ j: A主料
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5 F7 i. q+ h D2 _& h$ n1 n4 a嫩豆腐(量自己定)5块 猪肉100克
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金针菇1把 冬菇4粒
! ?) L! y/ o' j) q葱3根
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辅料 : V) l. u" t3 {5 }" J
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蚝油2汤匙 浓汤(高汤)半小碗
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胡椒粉少许 鸡粉少许
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生粉少许 老抽少许
6 ~5 ^" }2 l$ M7 L0 V& v0 T盐少许 香油少许
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煲仔生焗酿豆腐的做法步骤
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1. 准备食材
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2. 冬菇泡软洗净剁碎
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; i) a& U+ d0 }3. 猪肉剁碎、葱切碎
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4. 碎肉末、葱、冬菇放容器里
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5. 加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用(剩下的调料等会调酱汁)
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6. 金针菇去头洗净沥干水
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7. 取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
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% h* R3 M. T2 ~1 B6 F# m" n8. 加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
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9. 豆腐对半切开
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10. 中间挖开(用小汤匙挖)
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: E8 _, u$ B V* Q% k( [( X7 H11. 填上腌制好的肉馅
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# l# {' E$ e5 P12. 煲仔底部放食用油、葱头部分
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13. 放金针菇均匀铺平锅底
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$ ~% f3 U, |' ^0 Z4 Q+ y* \14. 放酿好的豆腐在煲仔中
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9 z* @% k3 y0 `' c! J$ O. M" @15. 酱汁搅拌均匀倒下去
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16. 遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
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18. 上桌开吃!
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