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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟) m% `, D# M3 b9 ]# t
主料
5 k; h& O2 y, K$ e* \0 |$ W2 |茄子1个        青椒4个
! [7 g; T) u6 L7 X番茄1个       
# i$ T4 {6 ~* H+ W3 }+ ?) j3 B辅料
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& `2 T3 O8 s% h. z# k蒜少许        葱少许' b1 E( Q' q8 j7 n& Q
盐适量        糖适量! t! T$ z! y" m* Q7 s
生抽适量        醋适量/ ~( c: M, p* f/ R6 `4 z) Z, w  T9 w, K
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；  g: \2 u+ H: _3 |1 A

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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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5 v# E! ?/ D* h  m# C6 y3. 番茄分别隔水蒸熟；  J% `; K  ~2 c
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5 U9 J1 ^8 L/ b4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；' s8 D/ N. O9 d+ P, u
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/ e( j! j; s% [* U6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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: A& s4 l! w' d5 M7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃' ?/ Y" W! v6 ?
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！