[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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+ e; q) _& t$ w1 B4 d! M: ~- V烹制方法　
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+ l3 i% l& t, v9 s4 [9 x材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）* @' g% K& @6 u, C" q+ K
　　自制Pizza酱
" _' G" U0 f; E5 D$ y" e; }　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
. |* J8 k1 o1 q  @/ D4 [- u5 r( p　　自制披萨馅料
6 J4 n# \4 Y2 K1 f8 V9 |7 q, ?    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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7 u$ U! |* Q% V5 V' {1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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2 K7 b8 u$ N" |9 r  y& r, ^3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。- r# l5 F: g+ Q7 }5 X+ M+ r+ ^, a
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5 V0 l2 e" Q# Q; `5 `- }4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。" _( u9 L4 u; m2 y7 J7 v
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, N/ ~" t& f: I& o6 r2 j1 j; A+ w6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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' i. |; C  X5 `3 z7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。! R' `1 E, M7 z& r7 |5 X# z/ j" O
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。  h% A+ q. J, C' N2 H2 U( n

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' K+ t& h0 y/ n0 w: _2 ~9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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/ ?% n. t6 E7 e10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。* `7 h& _6 t" I# L/ b3 b: S4 J
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。% I! c9 O, L! u, N
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8 t0 X7 _5 i$ k12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。