[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：" x! _+ R6 H: M0 o
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　　鸡蛋......2只! e( h, _& G6 @4 e" _

, `, z1 z: D# P  V* J! E* {　　柠檬......1粒, D- W  [# ]1 I! R

2 Z; R2 v$ d( P* a1 U/ l1 W& N　　糖......45g
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　　低粉......90g4 c0 D, r! v1 t! }6 w) M+ s7 i6 s

( G" H+ n  i' q! `' c, E　　色拉油......1匙
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# H3 L) _6 b2 l* g2 X0 O( X8 }　　做法：
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。. r& v9 S: d- N/ f: K! e

! l1 \  `7 N. b4 c　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。5 z# H6 ^* ]. R: n; w8 T( X+ `* o; O

( d6 T; g' v" r. T6 ~6 B5 ?) l　　3、柠檬皮切碎。
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7 Y# e+ U; o5 \! Z. B* \9 i　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。1 o- `* l* x2 r* p' b# u8 H- |8 H
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　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。* g: P, @2 r; C

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6 C1 ^% E' g; c! o　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。' [- B# a0 \! ^
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。- [  l* u1 x# I2 |  R

  c6 V$ {" o) O7 B" @　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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- C! \. S9 a3 f2 u" V: n! D　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。