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　　食材：5 [/ ]! ~0 w( k6 ]9 d/ m, M' p
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　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺
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　　姜 6片
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　　葱 1小段# I& f4 y- F4 e7 r. G) z

1 p6 R# x! V( k/ D! Z1 p　　八角 1个/ N. P( p/ M8 q9 g$ |

" k( @6 T6 h8 |2 S% `　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺# F5 t+ }1 H& ~& a3 {
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　　白砂糖 1小勺
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　　料酒 1小勺
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- k2 T5 W  m- o" r　　生抽 少许, Z, j! t) T) z; J. i) j
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　　温水 适量( T0 t6 M' k% p  F" M. r
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　　做法：) Z5 s0 _! U3 i1 A6 K- r5 E4 t

' n& e7 m. Z2 ^; O8 Z- n0 G$ e　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。! U& I# @6 B* d% ]

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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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) c" R; m4 G* R7 N6 c　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试