糍粑鱼的做法
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; K- @9 k7 |: i5 p' W将腊鱼切成2厘米左右宽的块
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% e' n! G4 q, w9 K7 W' d& d用温水浸泡30分钟( I$ m2 \  {" V7 @9 C

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5 w1 ]2 [, ^1 J捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油2 H( s. A2 {' E0 S7 d6 g9 k! J
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5.
: t7 F& M- Q. Q/ P! C再加入陈醋，调匀做为料汁备用# a  U+ B# F2 `% P1 a  _- t
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: W+ V% ~$ d8 L9 X, v$ H% X煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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7.
5 u- F& v% |  x, C) {: L煎至两面金黄捞出沥干备用' _! H. }  T* M, t  ~; }$ p

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另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香4 h) }7 ~; M$ b6 O6 k6 _# j, W
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  e2 ?4 ?0 }$ G2 p" S再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻7 J' o' Q0 G- I  w

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% S" j* c: G6 _$ `! `' u. v放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
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学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢