凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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$ u& a3 }0 l2 c. t4 _" H　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
' d* g/ f( y0 o　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
5 p' N( k# N8 P8 q9 I" ?  w# J　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
( Y& Y$ D2 R9 I3 C9 p　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
! b7 M0 @: V$ c7 M" I) ~　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中; a9 s9 }- N) L6 Y
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇
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' c! |: x& R, [! M  _　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙) ^$ d2 g4 V  B/ A1 B! Z) r
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
) L; Z( m* e0 Q　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
2 X9 o, W/ D. y- e4 _$ A9 n　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香6 `( b/ Q; K7 J8 h
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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+ v7 u; D6 _, J: Z3 X" h1 V+ Y* X　　三.双浇头金针菇! Q8 E9 M9 f$ D! t! W6 H( v  I
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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
) u! s7 l& }& @4 Q$ N　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉) j  s* _% T* B- x. E
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上4 U% _9 A" a* \" z2 ]( L
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎6 [4 ~2 f% H: o1 G
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　　四.凉拌木耳/ \( z7 c. u( j5 f4 E- ^

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. \: C; m  B$ a" p　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
6 P/ @5 X- g5 c/ C. Q　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用: u5 x( L8 N, }3 V6 P1 R
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
" u# K9 Y- V. u2 \1 B2 c. k4 C3 U　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
0 a2 H: P0 Y' ?, o3 T4 L　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料5 Z. V5 g, U8 u. O6 i, b/ @
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀" v7 S) `3 D1 M; h/ Y8 U7 L. L
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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　　五.凉拌腐竹
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* j/ C8 ^4 ~1 m3 u　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
, X& x/ G: m  g$ R+ o- B　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干4 u+ ?6 U1 B% F+ A7 }; g
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可! p) {/ h* }" ^* B
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　　六.五味黄瓜条
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  ~& I) Q/ P7 L9 d. k　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
: @! }, X7 H$ i: t4 J) D$ n: n　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分8 j  y4 Z# r! ]
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝3 ?7 F! [& H7 d/ ?: E- J/ p; D) f6 B
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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* p6 G* L7 y+ k2 U　　七.茄子拌蒜1 c# g3 c: u/ g, e

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5 l0 B; q- T8 g　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个9 J7 e; g" H3 x  A! A8 k3 _8 s( y
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好3 |, ]' D9 e7 B2 J4 C5 M0 N# c
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可# b9 Q6 s: e9 V2 L" y6 ^
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用! M$ w6 F2 A7 p& M$ t4 C
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
. y* y& l* W2 O  o. E' a9 Z! N) p　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味6 {1 Q& \; x" b# C( A- a
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀- f# @9 L) D3 ~. O! |1 E' d

6 P& Y) A4 g) I/ S. m8 d0 |5 h- f　　八.凉拌花生7 Q" C6 A. Y" Q4 l% G# L2 ~. s, S

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$ T3 k8 y8 p" Z; {0 a9 r: u& h　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量: H, n, D1 I4 o& J
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
6 [* I$ B/ _, g& a7 d! v　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
5 t: o2 ]9 c! I; d7 t" l　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好7 T( y/ F& z& A7 }
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜5 T7 a1 C9 o. ~/ X
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。