忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
* K6 @; S7 l. E/ n" Y 海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
+ P8 N- R( s2 E I6 j7 j9 E9 ^ 1)海带丝放入碗中泡发至软
6 w: a5 W1 H- B3 B+ Q. m 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
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5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
* K% k$ B7 F3 l# n' M 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
3 d( X. J6 Y+ H 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
3 T% ?# N3 L( |6 I) {: p3 U 10)切开
1 Y/ c/ F& k. |; A6 X$ ?0 x8 K 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
; I4 B" ~8 M" x: M, [; e 13)放煎锅中
! l2 P( [' Z# l 14)烙至两面金黄即可
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荠菜油酥饼
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1 w* w2 P% X* k! _ 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
9 _6 x8 e# b- Q2 T v 1)准备好荠菜、烤肉料。
8 `: o2 p# O6 ?: w0 n0 L$ d& X0 x 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
6 q8 Q" a Q, k 3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
1 ]7 M7 H- s- k* L 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
2 _ v; H$ r( i ]! [ 6)撒上荠菜末。
* h$ h+ k# m! i 7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
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10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
O' l! o# t2 @6 O 11)小火煎制两面焦黄即可。
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香酥肉饼
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( j% N# g+ u) r! Z; u 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
1 v- w4 t9 D9 i 1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
7 G( x7 W0 ^; v, d6 H5 t) U 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
& u/ J' g. j* o4 I1 J" h 5)用刀把画黑线地方切断。
1 w7 ?* b: u. ]4 E0 y! Z8 T 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
7 \$ L4 O0 w0 Q7 J& S3 { 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
, y( v, x* l% U" d `# o 做法：
/ Y, N) q+ j7 l9 r9 k* c) i3 y 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
& n" L: N' v. L: c- e% R; M 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
; I3 {/ S2 z+ m9 a) L7 p; v
4)放入少许香辣粉和食用油。
5 M6 l' r3 ], a4 ?% r 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
- Y1 s" z" N/ j* f0 A, j$ { 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
3 p; c U! P, @8 r$ u; D& Q( G9 U6 D) | 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
4 p u6 `5 N! y9 S7 ]% K 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
' D1 F$ G5 ~$ ^ x* Y. V 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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1 m& _9 L7 t( K2 x 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
" H7 [4 V. e' k5 q7 G; |
做法：
, j5 e- e" m, m7 y7 b
1)面粉加入盐揉成团。
# Z+ {6 G& m$ `( _4 p! A 2)盖上湿布醒上20分钟。
0 `/ A3 l B0 @+ A7 H" `$ K4 R% f 3)生菜切碎。
# q1 ~* q$ J. t 4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
: h3 g8 G$ A6 G' { b 6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
8 [- Z5 H9 @7 O% m4 U) C0 ` 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
7 V# T, w8 v; G) X- U 做法：
" J' U2 d; U& [7 W/ y* t$ b 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
. ^; I( }/ N1 T0 i i; H, j' N 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
4 e* Q# i/ i0 ^1 j* j 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
" {) c- B: T& L9 G! C8 U, M9 k( T& F+ H 6)切成若干小段；捏紧两头。
& {9 C& S! U& X- i. N% G0 ?, B' r; | 7)扭几下。
0 }) N" S- q2 P: m* u 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
+ F0 J" ?* Q3 B6 U 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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( d$ I# B( m3 b1 N" v# Z$ P. W 土豆酥饼
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' c! [+ |5 h% q8 K6 z# f3 n1 m3 X
食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
, g* w, `& U+ f3 w7 A( d/ G 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
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2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
, |6 t( m/ a# Q 5)加入玉米淀粉。
5 f2 G: Q8 ]4 w# L% I 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
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7)加入沸水，和匀、揉透。
: Z5 D5 e# |8 R0 F) C* F1 F 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
9 I4 E+ c- {2 N6 ~, _5 e 9)分成小剂子。
0 Y3 R+ l9 h- f3 p2 d 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
5 b1 |/ z# D% i( W5 n* f" ] 12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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* K1 U6 L: G9 ~ {4 W$ F/ M 芝麻酥饼
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& F& |+ V9 D5 B6 |! O: U' i 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
2 n3 C6 [0 x8 k s" w( t# q
做法：
# j/ W6 [( {6 b9 d' G2 P7 K 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
0 ~5 s0 k1 a% O4 C7 s7 { 2)锅中烧开水。
, R$ M. Z, d. k
3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
# |. u5 R0 ?6 [5 r# r 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
/ D- G% S! W- n9 b) g 7)混合均匀放凉即成油酥。
5 y4 {# N7 w: e' [7 F 8)松弛好的面团切成小剂子。
8 A" N0 w8 E4 @9 j2 q/ ~" O
9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
7 ]4 M4 ` ~) H- i7 B: {* C 10)均匀的抹上油酥。
' r: e, r$ @7 \' K: i8 ?* X+ F 11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
* y: ]& A2 E! v0 D. s& L 13)依次卷好后松弛10分钟。
4 ?$ g, e+ }. G2 x1 f" n 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
# m" [ Y" O0 S' a4 R1 b% ?7 U5 E5 k 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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