做道烤鱼怎么样，绝对香到你，啦啦啦~- [3 k# B# h; h: E
6 G: S+ R+ D& ^+ C( \* x+ r
主料：扒皮鱼、豆皮宽粉、木耳、香菜、葱、姜、蒜辅料：豆瓣酱、火锅底料、孜然粉、花椒、料酒, G0 F+ i: }3 O8 Y  [
做法步骤：2 ^/ {8 s0 L9 ~, d. W" K' }& u: D
1. 鱼洗干净后身上划口子
' `* h# @3 x* [6 [& ]
" J! C1 l/ F8 W7 Q2. 用烧烤料和孜然粉腌制一个小时
5 R9 I+ O, y$ l- S4 g4 ]6 \& Y" }2 v9 l- H% D; W2 f
3. 所有配菜准备好
9 X* X5 l$ D9 l0 E- ]  G0 v5 J0 N( K1 o& J8 t! m' i" ~! W( P) c9 g
4. 锅里放油 油热后放入腌好的鱼$ c+ p  Q% |6 t, B4 y

+ M/ N: t/ h0 }5 J* ?, I% Q5. 煎制金黄后翻面
: P  O. X- v4 Y1 x8 p' s+ _+ b/ B& _! k6 _0 T6 b
6. 双面金黄后捞出
; t6 G7 [4 Z7 }/ U9 [2 t0 a3 v
# A+ T0 [# c7 l2 o7. 热锅冷油 放入葱姜蒜爆香 接着放入豆瓣酱和火锅底料翻炒
) y" D5 ~5 [- V8 J/ m
, ]& G' ~  U4 r9 t, n  z$ C& X8. 炒出红油后 加入适量孜然粉和料酒 之后加适量的水
, c& f4 R3 ^" N" i9 V
' H, t7 f  `6 }, `" t4 j; b9. 把提前焯好的菜铺在鱼下面1 N% G9 \9 v" Y3 s# y$ D) w

3 y& p% {% ^: E+ C2 }10. 之后把熬好的酱汁均匀浇在鱼上面0 d- W$ Z) }* D% Z
" B9 Y4 n" i/ ^( m5 _) `. C
11. 烤箱预热 把盘子放进去 230度15分钟左右
1 V% s1 V- n: U2 ^: U1 t6 \- j- W9 r4 W$ s# O
12. 岀箱后撒上香菜
& d8 L& v$ c- N
; y( n& e" F  h3 w1 c0 s7 ]13. 味道棒棒哒～! ?1 n" B9 Q; S" B+ x

# i% @, {- Z! l/ V. D! v) t/ h( o
: N4 e- k6 x. W  M) D. a* M* N9 r, I& Y0 t! J0 C% U: E! a1 V

不错的菜，但有个疑问，这道菜对鱼的大小和厚度有什么要求没啊？

这道菜对鱼的品种有什么要求没啊？用鲫鱼 鲤鱼做行吗？

看起来好看，但是没有条件烤！还是最后那个妹子养眼@

学了一道新菜，菜好人也漂亮！

不错不错，这些料家里都有下回买条鱼尝试一下

很不错的一道家常菜 绝对是高手啊 味道一定不错

很不错的一道家常菜 绝对是高手啊

这烤鱼的卖相是在不错，不过楼主最后的照片是不是露点了

一直想找烤鱼的做法，没想到在这里找到了，问下这做法只适合扒皮鱼吗？别的鱼可不可以也按这做法做。