潇湘猪手的做法1 c0 |2 T( M2 v7 B6 F1 b
1.猪手斩件，洗净去毛7 f1 D0 X( W. b% Q2 U& j
2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下4 E6 M- \. w0 [3 R# i7 J- o
3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)9 |/ {8 X5 K/ \7 C( L8 V, v9 V
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. D3 |  r1 u( X8 b* Z4.起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
. U! k0 f: n" B3 @: G5 f8 ^5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色
/ w8 T7 D* w1 G7 E8 O6.烹入少量清水至没过猪手
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7.小火收至汤汁浓稠
9 {* k& r' \; b3 x  ]/ l8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟5 @3 A- N7 D/ \$ n/ \% [
9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可8 T% c0 W) q' F$ s' ~( @3 v+ h; q) d
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高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

真太香了，看着就好吃，学着试试看是否成功

如果是我，一定要用高压锅，否则还不容易烂

名字起的就很有意境，猪蹄吃了还能养颜不错

适合女人的一道菜啊，练好了去哄女友咯

看着就流口水，学着试试看是否成功。

色彩很漂亮哦，但这样做猪手不容易烂吧，嚼着挺费劲

猪手是我比较喜欢吃的可惜不会做～学习了！

这样的烧法感觉费时费力，一般人家不会这么少，只有家中有老人可能会这么做吧