蛋煎小馄饨的做法
7 g7 [& V; Q1 ~3 D2 X" U/ O$ w! \1.
, [; B( f- [; E. X3 D先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。' p. j0 S( B# z8 ~& T
# d$ \) v- G4 U
2." b* W- q) b( f( j; L) l3 U
猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里# p- j/ c, K0 o8 a' F
' P+ ?2 y2 z+ C! O3 s& r' Z
3.
1 }+ I$ Q, q% Z, k3 g肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油6 _9 q& H3 f# Q) l7 H2 Q
# `1 `, `& x( [/ M
4.. R; l$ q$ @4 y! P* V+ L
拌匀成馄饨馅
! V$ B: G, j" }) r4 ^+ n6 q
% ~, ?+ L$ W( x3 D" H5.; A/ |+ B# e" i' D$ f
面团饧好，擀成大薄饼
2 `' a& W& p6 z7 Y' t3 @. e; f6 t, ^
6.4 _, T6 _# }3 @, k+ T
分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦$ H0 x$ E9 z; M; m

, t6 t: L$ J$ d$ M7.2 F  L  _1 Y9 ~& N, t+ [0 g
我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
0 R  t$ \( _* @; l% r, _
1 N3 {( M* D1 \8.
; X7 S" n" j" G" q根据所需包好
! f) B- H3 ~% I6 R4 `# i" U  `$ ]. k! k- O. s2 ^+ ~# T
9.
% K; P7 m$ q5 D9 Q小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎+ B; w2 {. x$ S
6 {, V3 a+ ~% G
10.
0 _) H: \; m, ~5 L) W1 }. Q5 S% A6 H两面翻动/ u8 V; l$ X+ W
/ q$ b# Q% X- h, N9 b
11.
0 e! e7 Y6 P- T6 M3 r鸡蛋打散/ Y! t  X8 ]4 w9 x  q4 U' J
1 N2 t0 R7 E. u7 J
12.
: B* {( w8 s( c大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
3 t8 J2 @# `  T8 c* Q2 R# f& w" V& i& b
13., A0 X% R+ I5 i
直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
7 k: _( c1 Z" q& [0 w# `& c
9 R, p% W& j! o# J* h/ h/ y14.5 W9 T9 f: [  y  H$ X6 l
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
, }! n6 ?  Y5 @5 l
% t0 R% D6 q( n8 i0 d% P/ x15." a* R* x, z# M4 o& m) G
吃的时候淋上就可以啦0 f2 U6 V0 K8 N, |1 i$ @7 w( Q3 o
6 `/ Z) Z" X- |6 ^! o

2 Q- n4 e% `# n5 f6 ^4 J% g1 g2 a4 }0 U% D6 A1 Y* F- q
$ _* h/ Q  \, ]- Q
& ~" Y0 s- D# H: q$ N1 k+ u, ?
烹饪技巧$ x) }& ^+ f* h; |/ H3 l4 q3 ]$ T
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.