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[热菜] 干煸牛肉四季豆

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干煸牛肉四季豆

烹制方法(三人份)  p2 n9 f& J8 M8 f: t
  材料:   牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)   腌料:   鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)   调料   油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)! e: R8 ~. V2 s3 z5 y5 c

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! Z, T3 u/ V& W  B" c第一步   1 牛肉洗净,逆着纹理切成片,加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制10分钟。 3 n( G8 x, b+ X; p: j: ~3 M
  
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' S* b; w3 e% k5 v3 Y# e, d第二步   2 四季豆摘筋洗净,沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣,剁成丁。9 a' H* J# b( p! V( r
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第三步   3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热,倒入四季豆用中火快炒5~8分钟左右,直至四季豆外皮微皱,有点蔫缩便可捞起。
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第四步   4 加入2汤匙油烧热,爆香蒜蓉,将腌好的牛肉片倒进锅,加1/2汤匙料酒和3汤匙水,开大火翻炒2分钟。5 S6 U% |7 w/ a
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第五步   5 倒入四季豆再炒1分钟左右,洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后,即可出锅。
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' m* r+ }& x4 a0 R成功
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦! 2007-11-24 21:24

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流口水了,很好,挺详细的,有机会我也在家试一试,谢谢了。

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从照片上看还不够干,但是还是要谢谢楼主。

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本人做饭是菜鸟,菜看上去干煸不干,请教一下干煸的定义,

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这应该称不上干煸,只能称之为牛肉炒四季豆,这种做法牛肉是嫩的,不是干煸的结果!

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这四季豆不是很快熟,不是很好做的菜,是懒人的话就不要做这菜了

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