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- F. N$ T' Z: I' v烹制方法：+ c+ h) q( @( H. O
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g 4 T) t& @  S% I+ p
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
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& ]- m9 N  H- a/ S1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。
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5 f& N2 M  i* V! \5 i2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。* D3 U: ^& x- s! D" k5 M

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' A2 A3 V. q$ Y. y3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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) N1 n9 N3 x1 P1 D! ^4 r4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃