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烹制方法：
8 Z) j- X: v* g& @* o4 G& b8 J主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克
. M4 J5 B, ~/ ~. D辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克" S1 q" s+ ]) P! G
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3 L( e4 H: i- o8 x9 K" {& K& g- g/ P1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。
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- B, }& d- R* {" y$ n2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。) Q6 ]' p8 a+ E

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" ?6 _& U" j- R: U; w0 o% W$ W3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。% p% T1 ]; Y, R8 v% y, s7 U" B! T

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4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
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5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换