一、三夹芦荟   R% w0 @/ V! W0 ?6 [6 p

% I3 m( V# e7 y1 q7 S- @! u（一）原料：
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6 ?; a% N& s7 M/ f0 [芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。
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（二）制法：
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1．芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。
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2．火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。
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3．原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
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（三）特点：
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! R; C' l. W) G* I6 c造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。
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二、蜜汁芦荟
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（一）原料：/ ?1 e) ^" r8 d* V2 {* J

5 @1 Q9 m" E" ?芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。8 H6 K- U+ N2 f, Y% H9 x% H! F) R

$ `- c9 K) W9 N（二）制法! D5 K# v; b5 Q& O7 L8 ^

! \8 j% _+ }) b+ d6 u. K" Y1．芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。1 L1 }2 A. |! K5 A8 a# ]% n# Q

. B2 |4 g# u5 i  \2．鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，1 q5 y5 S$ M* `# D

: K! U% J: F% }! k9 A0 [# k3．待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。! N$ d- E) ^! E. j
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4．锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。+ e4 q; |! b4 K" p
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（三）特点：
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+ n) {. i" e# B外酥里嫩、外甜里微苦，风味独特。3 J4 U7 h, L7 Q, C
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三、荷池芦荟卷 2 M: p8 A, d1 M' u' R

( t4 K4 `) }" r! F7 Z# v- H+ j2 o) e+ C（一）原料：) }$ f8 C5 ?' y* \) f) d

* b3 n, ]2 s9 y5 z/ w* c大叶鲜芦荟800克，火腿丝100克，冬菇丝100克，玉兰丝100克，琼粉50克，姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。! I6 {; {; `" ^  u

# v/ Z, P) L6 L# V. l（二）制法：
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3 s2 s' h( }! B0 |1．用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。
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4 M4 x; y1 W5 M4 A. j( l; J2．芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，漂洗在清水中。
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3．火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上笼蒸5分钟取出，码在准备好的荷池盘内。4 v. c. M: E) r: G  j6 `
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4．锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，浇开后调好味，勾薄芡，打鸡油起锅，淋在摆放好的芦荟卷上即成。
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（三）特点：
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造型逼真，口感滑嫩。% n4 B( \7 H; ?* U0 `! M1 n, h* M
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四、木瓜盅拌芦荟丝 5 a/ ]  h2 h  i# h$ Z* O

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* \: ]6 m! e$ g5 ?8 ~" M2 V（一）原料：元江芦荟1000克，腰形木瓜1 个，韭菜头50克，芫荽25克，菜黄椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻适量。
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（二）制法：
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1．木瓜挖去内物，雕刻成木船形备用。
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/ D( L/ N9 L5 O2 o; Q5 h2．芦荟去外皮取净肉，切成细丝，用开水捞去、晾凉。
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" r+ i# L! k6 B  T; R4 L# Y3．晾凉芦荟丝摆在碗中，再放烫好的韭菜头、黄椒丝、芫荽、白糖、味精、盐搅拌均匀，装在木瓜内，抽熟芝麻即成。
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（三）特点：
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- b9 ]) u/ J1 Q: X# x' C造型美观、清凉微苦、帮助消化。9 v8 J" ~3 @' }: s" h
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+ w( L  Z0 X9 p; d五、双味芦荟 3 `) |0 a+ N3 \9 A

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5 f* |9 v2 Z# v5 y6 `% z2 V7 a% p  O（一）原料：大叶芦荟800克，鸡蛋2只，面包渣100克，淀粉60克，料酒、盐、味精、蕃茄丁、葱段、姜、湿淀粉适量，干椒25克，精炼油1500克。  k3 U& b5 W3 U" `4 V# w9 @
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（二）制法：  k9 R7 d- j; Y) R% e: D" z( x: f
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1．芦荟去外皮取净肉，用刀改成厚0.5厘米，长6厘米，宽5厘米四方块6块放入碗中，再用盐、料酒、味精腌5分钟。
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2．取芦荟块裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再拍一层面包渣摆放在盘中备用。' v! M+ d- m8 \$ o: d. D
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3．油锅上火，烧到六、七成时，把裹好的芦荟块下油锅炸至金黄色捞出，改刀摆放在用黄瓜片围好的盘子内。
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4．炒锅留底油，下姜、干椒、盐、芦荟丁翻炒，再下蕃茄丁、葱段、味精爆炒，调味勾湿淀粉起锅装入黄瓜片围内即成。
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5 p% V) P7 c; i  S（三）特点：造型美观，外酥里嫩，色泽
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分明，咸鲜美味。
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六、雀巢爆芦荟花
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" O! f% T, V+ g' W8 o/ ?' s$ G（一）原料：芦荟250克，鲜洋芋丝400克，干椒段25克，精炼油50克，姜、盐、味精、湿淀粉适量。
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! [9 a) [: G* C+ y% Q( A（二）制法：
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1．把洋芋丝摆放在雀巢模型漏勺中，放入热油锅中炸硬，形雀巢，再摆放盘中间备用。9 i' H% \0 ]5 T5 C2 |/ N1 l

8 l# z+ \' t7 t4 T$ U2．把芦荟花切成段，锅中烧油，油锅到八成时下姜、盐、干椒、芦荟花爆炒，再下味精，勾湿淀粉，打明油起锅，装入雀巢内即成。
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. E+ M$ U# y: m# k（三）特点：
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造型逼真，嫩美味。
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: F* {3 Y7 M" o* u七、鸳鸯戏水
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（一）原料：大叶芦荟200克，仔乳鸽2只，葱花5朵，蛋清泡适量，芫荽、盐、味精、胡椒粉适量、鲜汤1500克。
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6 w- r  k* r+ }% ^9 U; p（二）制法：
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1．把大叶芦荟鲜叶去外皮取净肉，切成薄片，待用。* j. [& C( W+ Q* j0 `: l( |; }3 y
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2．把乳鸽用冷水焖死，然后放入80℃热水中烫去毛，用刀在胸部割一个口，取内脏再用开水捞去臊水，捞出用清水漂洗备用。! c9 j5 _/ Q0 a' ]2 a; W! S

, F6 Z3 f( W6 g# P9 P6 {3．把2只漂洗好的乳鸽对头造型在汤碗中，再放芦荟片。用盐、胡椒粉、味精、鲜汤调好味，灌入装好鸽子的汤碗内，上笼蒸一个半小时，取出用蛋清泡、葱花、芫荽点缀即成。
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（三）特点：
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清淡可口，咸鲜味美，帮助消化，滋补壮阳。
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# _0 T- C$ e& u: c2 O% ?& q八、豆腐芦荟圆子
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# a+ G7 d* o8 P& O（一）原料：翠叶芦荟400克，豆腐200克，肥膘肉100克，猪瘦肉100克，盐、味精、胡椒粉适量，鸡蛋1只，鲜汤150克，湿淀粉、干粉、精炼油。
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" t& k! B, \- V" u8 p（二）制法：! g5 [! v: B; f+ z5 U
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1．芦荟去外皮取净肉一半剁成茸，一半切成丝，肥膘肉、瘦肉分别做成茸，把芦荟茸、豆腐、肥膘肉、瘦肉茸放在碗中，投盐、味精、胡椒粉、鸡蛋打散放入拌匀，再放干粉搅拌上颈。
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  ?; t: Y% N& F, w6 S$ S2．取盘子抹油，拌好的芦荟馅挤圆子摆在盘中，上笼蒸6分钟取出。8 n) o% ]" X( V( K

# p$ t6 V5 {3 d9 ~" m3．取净锅上水，投鲜汤、盐、味精、芦荟丝吃好味浇沸，勾薄芡起锅淋在圆子上即成。+ ~" f, o- Z! p* c

% J3 Y% f: t, g: j/ w5 z* |/ j（三）特点：' O! i1 a; X! H6 j7 G

0 m& k/ g/ w( {' h6 l% v7 Y咸鲜微苦，清凉可口。% t. T; E0 n- t6 @, {
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! e0 z, y3 s+ B4 I) q' U* b+ U. `8 K6 N- L/ G1 T! q
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九、芦荟四喜饺
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5 o/ r2 \: l$ ]3 i& z. U（一）原料：饺皮14张，净肉芦荟200克，猪瘦肉150克，肥膘60克，盐、味精、胡椒粉、芝麻油适量，姜末、蒜末、酱油、醋、芫荽适量，火腿、蛋黄、蛋白糕、韭菜适量，点缀物少许。
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（二）制法：
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1．把净肉芦荟剁成茸，猪瘦肉剁成茸，猪肥膘肉剁成茸备用。# D$ H3 b, @$ F; Y4 J7 F5 K

& j' M4 m0 x" z6 v把三茸放入碗中，投入盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好味，搅拌均匀，然后再包入饺+ q( O6 ]9 C0 l5 v$ C

. _. S  V) _0 ~! c+ j5 T$ o0 D皮，饺皮包好后成喜字形。, s/ B( ^5 j/ K% ~; g
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2．火腿末、蛋黄、蛋白糕、韭菜球分别放入成形饺子皮表回个孔肉，上笼蒸5分钟取出装在点缀物盘中，蘸水用姜、蒜末、芫荽、酱油、味精调好装碟，一起+ t+ h) m! b6 z  f

0 ]) s/ C4 W, M6 J上桌即成。' d' `4 i) v9 z; ~* Y) [

: F- q* I: w7 a% f. I4 X（三）特点：
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4 c$ c  Q5 r" s6 ~* ?! A; ?& Q8 ~$ q鲜咸适当、美味可口、帮助消化。9 `! X: |" B* V/ n! p, H& J8 J5 ~

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( s/ K" I3 m; r7 K十、芦荟浇凤尾
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- I. v- W; M: V# ^7 y* ^（一）原料：鸡翅10只，芦荟150克，油菜12根，鲜汤250克，猪油、盐、味精、酱油、大料适量，水淀粉。5 O# _. ]/ [( t$ \% v# e
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（二）制法：6 I5 p; o; p  X3 T% H* `

0 u1 J1 c: d0 Q+ B  K+ n) [1．炒锅浇水，鸡翅下锅煮七成熟捞出，取中间段，再剃去骨，投入烧至七成油锅中，炸成金黄色捞出，沥油待用。7 e9 ^! o1 }4 a& u1 t
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2．净锅置火上，留底油烧热，放葱段、姜片、大料炒香，再投入炸好的鸡翅、芦荟、酱油、鲜汤烧开，打去沸沫，汤汁收干，捡去葱段、姜片、大料，调好味勾薄芡即可出锅。; f& n5 |, q  \9 z: C2 D+ a
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3． 炒锅上火，放鲜汤烧开，放入盐、味精，投入用开水捞好的油菜，调味，勾薄芡，起锅整齐摆放在盘内，然后把烧好的芦荟鸡翅排放在油菜上即可上菜。
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（三）特点
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黄绿鲜明，清凉爽口。
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( q- H) M0 M6 \$ [% \9 y1 ~" M
% \' q: y, _. O$ M/ M! q  G, L9 |  L' O6 Q) [

, [9 k  W; y4 x: h6 H; D/ t! W; M- L1 v$ B0 x
十一、芦荟糯米饭 , q8 }' m  Y/ W7 q; `+ A# L/ g% H; [

; _; C+ @* P& p8 z2 |; b- \1 e
& c9 c$ X: A4 m) V（一）原料：糯米饭500克，芦荟末100克，白糖100克，猪油80克，水淀粉、点缀物适量。
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: l' S5 e5 @6 t/ z5 t, u( N: y0 B（二）制法：% s4 i/ d. n; T* g1 H+ ^9 I
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1．把蒸熟好的糯米饭放入盆内，再放入猪油、白糖、芦荟末搅拌均匀，再装入碗中上笼蒸15分钟即可取出，扣在点缀物盘中。8 A6 H, j% r4 @* Z* W

7 [( K" ^& l! U. `! i: w+ l1 x7 ?1 j2．炒锅上火，放150克清水浇开，再投入白糖烧沸，勾浓芡，起锅烧在糯米饭上即可上菜。
: P! p# I5 o4 T( w4 ~7 I9 h2 E; s  M5 C4 T
（三）特点：- c- V- s( e" {

* F. `6 u  y& M雪亮透明，美味可口，帮助消化。

斑竹不要给我评分了,我错了,发在一起了,对不起