[热菜] 大众菜——素什锦

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# h( j% C4 h9 ]6 B4 m用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米' k$ g( m1 ?: z. c

& V0 Q; s$ N5 ?, u" k调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油" t3 y$ j- q2 G2 C+ N( {; O2 n. I
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做法：
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； ! H: [  w& s2 R5 A
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； 7 Q3 N$ b0 z3 {! j* K7 a9 I6 c% a* _

+ p4 H# W# M* _4 B4 W. |- b- H3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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% F- {: p, H- n- @4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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0 a; j. [+ Y9 b5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。) P$ `0 @4 I. B4 a
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小贴士：
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 4 s- M- V$ ?$ k( L7 Z

; c5 x% W- Z6 i注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 9 U% ?% k1 g5 N  j  G

. b- y! U5 ~& O& z* d& _5 {2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 8 ^  G) V; |& E
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 * C! U* h+ h. S1 h# W5 z
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 # C8 g7 r# O6 {0 g' a& X
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！