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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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?BZNHte [color=#2e8b57][size=4]材料1： *p!S~q'B7ov Dt`O
　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 ^[&q hqDl5IL y:b
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RB-V:K!s 材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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#j"p!bWf O:H,}[ 做法： GQN;D"\(m;i*|'qb
　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。 7t!}*sH iR w
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MI[F1]y3W,vc\ 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
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yb&RJInA(` 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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8}*P.jG!X"[u] 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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Mu,z5g\4t [img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/7c9e1bc1-0e3c-438e-a83a-24780958dfa8.jpg[/img]6CY?!\ j
另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
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CkV(i9~@]!__z 浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]2y,LsjXm h
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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