查看完整版本: 梅子鱼腩煲

梅子鱼腩煲

[size=4][color=blue]梅子鱼腩煲[/color][/size]7S'V ~'vJ9E!A(e'~
[size=4][color=blue][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2501.jpg[/img]Xwq%R2rF
主 料：鲩鱼腩1个重10两（约400克），豆腐泡2两（约80克），菜芯3两（约120克），葱头4粒，芫荽少许；1、磨豉酱3/2茶匙，酸梅2粒，红椒碎1/2茶匙，葱蓉1茶匙。
:iuA6t`.| ~2Z^4Aw 配 料： 3|^Zj9G3KN(l
　　芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。!DLb/T;h1\[zB"l
　　腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。)\I+o;V1e(l
做 法： l)hc'u giXxU*t
　　1、鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。,q7V!V7}]#}m+\
　　2、豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；菜芯洗净，炒熟。@7E0uw8D `
　　3、烧热油3汤匙，待冒出白烟，下鱼腩煎至两面微黄色上碟；煎鱼的油不要。
-n2K%J;W@YC(AV 　　4、烧热油2汤匙，爆香葱头，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、鱼腩和清水3汤匙，慢火煮5分钟，下菜芯和芡汁，待滚上桌 。

\rtN KpO L(?'])Y'AD
[/color][/size]