查看完整版本: 四川凉面

四川凉面

方法1:

_J7n|,C
ZLLH 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
Kbm9u8Cs*L+X2^ 0FA#}R,S$X4F^&{
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
wH\+v(] *V;x'pXrT;q.e
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
Z!F9GO%tW~L0T#L Z/~W3]ny"g
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;]#h0w!X!j'U Tl@
T!U(iI#q0qR6e
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
Z*zw"BYr)XO 9H7N
G@%N*uC
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊. 5s1uP
PN+m_
4N2{y}(Qa6MR
方法2
2U6I K}NF 原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油
0Y|]v1c
cR
:~;c:}vfB${2O6U 第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.
fx H~Z6DG5HG :^%k0B8h CV
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.|H"wXl:Q6b3i

-Y)|["vV&?,L` 第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.
t'wC;RWp1I ^
U,ZmrX 第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
g:j2Y"iw(m-LK\ b7cF{Dr(Wm
第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.