查看完整版本: 手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

[font="Times] 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
2j [q'K*}     每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 [/font]
]'[`,e6i,ify [font="Times]    今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。[/font]
`,Vw6i? [color=#1f7a31][font="Times][b]    具体步骤如下：[/b][/font][/color]rI9^z5Z1Y
SX
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001108.jpg[/img]
.T%_(F:sF 第一步
y N]*WZ ^ [SGEditor_Page]
$u2fb{#mV`m~ [img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001110.jpg[/img]
t(F$gF
|B 第二步0iC/d4W-Q)e
[SGEditor_Page]
v`!n+A7c0F [img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001118.jpg[/img]SZ!rcKg2O3{
第三步LE_|&l}9|,Z}
[SGEditor_Page],a'Mk/B
U2c(i;g @1O
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001112.jpg[/img]
{BF7l [?4u 第四步 Q\ ?uW0R#u,f
[SGEditor_Page]
d0G+WC'zzq x [img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001116.jpg[/img]
3]8B A Fj;\(Xq 第五步
._3P'eum e7s [SGEditor_Page]4B1_HFj|$RAaP
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001114.jpg[/img]
W4pGnA7W \;j 第六步.n-t5|%P;IPP6}0u
[SGEditor_Page]*T,Of)nW1o
[img]http://www.sg.com.cn/uploadimg/200605/00001120.jpg[/img]D\;Dk"V2|naE l
第七步（结束）
2{4yHhA8w3?$U!f [font="Times][color=#1a801a][b]包粽子请留心以下几点：[/b][/font][/color] }Wyd2@"Ce7U}X
[font="Times][b]　　粽叶的选用：[/b]广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 [/font]
dJO-ziytl [font="Times]　[b]　粽馅的调味：[/b]咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 [/font]
^'Ue,OZ w/n'vF [font="Times]　[b]　粽子的捆扎：[/b]豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 [/font]*@nr6wPt
[font="Times]　　[b]粽的烹煮：[/b]煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。[/font]
1p+qY5`i@                               
*Y#ii1a:Z6aW                                 
I[,vo"Y)YTa._'?q                                             
Y)E8Rt_}                                 
{DB&T
n8]0}(p(S
h4g                                  
g5r:P's ~2p7Q/]!~k                                       
jR5G+j7GsB;?$nA                                        
'vBV:X/|'{4vI                                                                   XRuF5g"p
                                      /g7Y+v2ZLX6t
                                 
R]9BwFQ B H.\                                 
%N{Ey9[l                               
!U L g7_j8x Y                           J4N~5d(X+k%c
                       
v#up"Ur-F }/`tzS                       FY+E8@+x
                        *R5bKoy@
                          
/]iNm@ U$z                               i9SC9Dz'q
                                

[S \:uz4gm8|K                                                                  x'A%r`CvF
                              Q/W$T+e u)}'L,M
                              D&Liv^
                                
8@xYWQ G                               c ~k%`Zg
                              
$p$o.CS4e?L7_;]                                 ]9qD[g2QG
                          
@'b(ukWZt!z                       　　

我都学了好几次了！还是没有学会！这次加油啊！

说实话，只喜欢吃白味的，加上白糖，爽