ls591101 2008-6-27 20:44
美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_1.jpg[/img]9} h.e
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 2z:@k*O#c:Kq&j;~ _(f
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材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣):G9P$x4r1}_ u.}S
腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)^O&N+P ny5k&G
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。[/color][/size][/font]*k^/\7?-am)? yXL#\(x
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_4.jpg[/img]b6Jl8G [O
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。[/color][/size][/font] E"a3W M\_
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。[/color][/size][/font] :k A^:X!h af
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厨神贴士%X!Z5er1kNm Y
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1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
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2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。 RY;Id5P1Km w @
3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。eeS(~ |[7w
4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
chengguoguo 2008-6-27 21:53
子姜是虾米
子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?
ichliebemich 2008-6-28 07:11
这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？
zhanglan1 2008-6-30 08:46
这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。
thewho1021 2008-6-30 23:23
不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？*U4pn&P(wS
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还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？
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