查看完整版本: 素食新煮意 糖醋香素鸡(组图)

素食新煮意 糖醋香素鸡(组图)

素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！ \i5B2e?_.oi:N0p
    烹制材料(三人份))N3yGm:n/K

a2R`(N#i     材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)Z"Yft-h)c;|Tn

?c2L/L0a|     糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
c-_6X(u\ [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-6-23/40119661.jpg[/img]%ut;}.V$y YL
1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。w*oN;yE2E3} m
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-6-23/40119662.jpg[/img]
m}W;aI7z 2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。
y"@Yk_ [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-6-23/40119663.jpg[/img]
0Z)j,X(u"E7[L7] 3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。!B i2i3MeX
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-6-23/40119664.jpg[/img]7z3p|4d?W?7i8?+O7p
4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。(WO5]1S%b
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-6-23/40119665.jpg[/img] jl8?:TP~0@-z$z:Ns
5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。%U2C v$N9HF4}P2E/k
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-6-23/40119666.jpg[/img]
:FfZ1bzU1t 6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。    .Z{'RU+G1?-^ hw
:Sq.[)^+J[u|+S
    :shy 厨神贴士    &`9r? n9j _ j
T?y:S&un/sLp
    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。_2`:j
hx
Dq(DO
;wy-hco[
    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。.Sa:Z Y)?

0}'R5x0A(A ygo     3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。5t&VE:[Sm9\.m1@b
C nR#C-xH
    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了