没准儿 2006-6-29 21:23
懒人懒做剁椒鱼头
[img]http://www.hnby.com.cn/pdjx/shpdjctj/ms/W020060626405083753928.jpg[/img]
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特色：
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提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。 R8C&h#D egk k
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用料： K-P^ ?:X!a go
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胖头鱼鱼头 1个 (~!j~ |+Xv h U4c9E
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湖南剁椒 1瓶
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姜 3片
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葱花 1茶匙(5g) 9}Uo{tH8X
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盐 1茶匙(5g) %De0S Y4N\
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红油 2茶匙(10ml) 2?!w} X"^3S-w7E
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油 适量
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做法：
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1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
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2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 ,YA3B g"Kw
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小贴士：
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1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。 "Qh Y0T-e)e
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2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
晨能起 2006-7-5 12:56
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顶一下。。。。。。。。。。。。。。。
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