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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]J9J.cjY7N(h?
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn07-013a.JPG[/img] z@LGKW
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【材　 料】
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k;CF#Q'O.Z}-@ 羊肉片 250公克/OV-ci^ g'~wu
豆芽菜 100公克
[-nE0k A8^$TQ 芥蘭 100公克
S!coq9c,B 沙拉油 2大匙
c:s,C!^ib)x)f(H Z2_2S 洋蔥絲 1/4粒
EZ.W_Wd 蒜末 1大匙`s4mRq1rA
薑絲 20公克uP
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辣椒片 1條+?(A.D'x)E
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【調 味 料】*g!_*r-Dc8I}|!?e\?WP

B&r'q*M'v*AV 醬油膏 1大匙
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E o 米酒 1大匙mA6i{^;O
糖 1小匙
N+[u,_Gl7bq 鹽 1/2小匙&X6y.ac7q'[L
雞精粉 1/2小匙0f'B"w}z J
粗黑胡椒 1小匙

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l6u*n|A#{ 醋 1小匙 d|;QG^
太白粉 1小匙
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q 水 100cc
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【做　 法】
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1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。

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^KjO-p1mBti 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
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+VRcPf{!w/}%Y 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。