sprite1234 2008-7-6 10:40
秘制可乐鸡腿
可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。
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烹制材料(三人份)!UgB&ew0o+^
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材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)dI yh c3_
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调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙){#@_8R2B
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第一步 洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
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第二步 鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。lp h8q/LjN
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第三步 烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。NH S"] xl;_.d
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第四步 注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
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第五步 依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。&k d8v'\D a
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第六步 开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。g"K'^O:_k7kK
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厨神贴士
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1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。J/p6H#rK#E a"t#|,d
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2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。!t
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3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
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[[i] 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 [/i]]
myloveforsex 2008-7-6 10:45
能好吃吗，到底是咸的还是田的阿 不敢相信还有这样的菜啊
sheng717 2008-7-6 11:44
我喜欢吃这个,比麦当当好啊,有时间我也做一下试试.
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