查看完整版本: 闽菜推荐:蒜香排骨——绝对视觉享受

闽菜推荐:蒜香排骨——绝对视觉享受

先上成品
-C-{(T)K'YA [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/3/12/7145695_6066914.jpg[/img]
UyG7m C4^h
s!\DLU3kR'n.Sj B 用料：
`Y3@4j+@X 　　1、猪排骨一斤。vY)p\Y'BTg
　　2、大蒜半个约一两。
N
I(m+s-F7aa*G 　　3、白糖一咖啡匙。
(b6Z6Sdl
_g 　　4、生抽五大匙。
H*l%pJs*_ 　　5、老抽一大匙。!\4Zz8x R$r
　　6、番茄酱一大匙。
&s8DO*| H,}u 　　7、料酒两大匙。@ l5Y-j.A3B(O/H
[img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486120_6066914.jpg[/img]$|!Ir4y2`/_S-}X
  ES2l'_},u(\$|+c
做法：3?K{H9QzqQ
　　1、排骨斩约两寸长的段，放入料酒、白糖、三大匙生抽，拌匀腌四十分钟以上；大蒜剁茸。
G%kz*HW)EM_)d [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486121_6066914.jpg[/img]mMq+s??,J"x
$J-nfd;u&y
   2、在烤盘里铺上锡纸，将排骨有肉的一面朝下摆在锡纸上。
%w"I"H'a;X^a [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486122_6066914.jpg[/img]@(C C3jzO)c8a@q
!ja*^ W_\4k
   3、放入已预热200度烤箱中层，上、下火150度烤十分钟。m_Y3`p JL U
[img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486123_6066914.jpg[/img]`)Yv1gO$t+q

cw9v-~ N    4、取出烤盘，将排骨翻面，把生抽和老抽混合后刷在排骨上。
Zt V8q(PDc [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486124_6066914.jpg[/img]
+KRmp plg1{&{[ ~;_&E3].a4{%nb
   5、撒上蒜茸，再刷上调和油
6w9s"s;N,tV [img]http://img11.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486141_6066914.jpg[/img]
d&y3efKu%{2tm ;RP0Bb|#IMM(N
K y
   6、放入烤箱中层，上、下火180度烤20分钟。
H6G*Rh|%xAS&C8d [img]http://img11.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486142_6066914.jpg[/img]DVC2SG/RIsgH

Ho8|*Q&J@0JGe1K    7、取出装盘，淋上番茄酱即可食用。
tm8vEX:O [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/3/12/7145696_6066914.jpg[/img]

我只吃过椒盐排骨。这样烤出来的只听说过，看起来不错，下次去尝试做一下

看着好像真的是很不错，而且好像还很容易做，哪天试试结果。

我都不知道闽菜有这个，我都吃了22年的闽菜了都。

買相不錯，可下廚制作一次看味道如何，因為制作容易。

烤出来的一般味道不错，但是最好少吃为妙！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真是好东西，平常自己是不会搞出来吃的。楼主有口服啊1

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

闽菜就是讲究精雕细琢，风味较之北菜更显细腻深邃，从此蒜香排骨可见一斑。

可惜了，家里没烤箱，要不马上做下试试侃侃味道如何！

制作容易
O[L7^,dC:bK 真是好东西，平常自己是不会搞出来吃的。楼主有口服啊

曾经吃过，但不知是闽菜，而且做法也不那么地道。一定尝尝正宗的。

我喜欢这道菜，做了后可惜盐放少了，味道差了点

真是好漂亮的肉类美食！可惜家中没有烤箱没口服了

烤出来的排骨一定很香，而且还很脆吧！好馋，直流口水啊

此乃福建菜,不知道准不准确,做了几十年的福建人,虽然吃过几次
N%BY1KN6W*S ~
*zpR}5cEDrIv:H 但是好象不是闽菜中比较有名的菜色

相对来说更喜欢蒜香翅，时间还短，肉质更嫩，哈喇子流出来了。。。

看上去不错，应该挺香的，周末学着做来试试看。

一直想学做蒜香骨，楼主这个是不是有些改良做法，多谢分享．:excellence