查看完整版本: 美女厨房----泰式椰汁西米糕[8P]

美女厨房----泰式椰汁西米糕[8P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_1.jpg[/img]
1NG|M#o|
)n \*A])~3b [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
'YgB:jk`
e%N7B
d
A2X\:WIJ     材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
!D4n*K%aPH,v2}
R 　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙);P*M k E4TI

n1U5O,d*~Cfs2X8l c &Sj~ q L5rvb*uv
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_2.jpg[/img]
5cM$DMvv%}
'UHR n5y [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。[/color][/size][/font]ZBp9q0ZiM i#Y6vW

0`D^HJ!| i$A [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_3.jpg[/img]
+V9XQ"fKs0Cg5M}o ?r
o7~c
|/m Q+U`~S-m
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。[/color][/size][/font]jUL*x_[m
/|3m9T(s]"m9b!x?[
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_4.jpg[/img]
$uob;\!v7Ru h7xL^#mD
[font=宋体][size=4][color=blue]3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。[/color][/size][/font]
0L[(BC7h
2K8G?A
a'k3P!| I [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_5.jpg[/img]QQ l#|.V

5bV#q v1KT9xYrP [font=宋体][size=4][color=blue]4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。[/color][/size][/font]
u5dLNm:c,H,f6nTb
)v*F2T'Haq-c(eF [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_6.jpg[/img]:aapU`
[iT:GP![YMM
[font=宋体][size=4][color=blue]5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。[/color][/size][/font]
:klcP/OX"^W3U9K "O8_!^C2L0w? ]N
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_7.jpg[/img]
!YG#JpRHKJ)oOG
C`@,F k:J4[ [font=宋体][size=4][color=blue]6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。[/color][/size][/font] }F;o/?5_9LJRqI?

#U@HY u"jP [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_9.jpg[/img]$Wjyu)Tn

u0f?Y[j@ [font=宋体][size=4][color=blue]7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。[/color][/size][/font] 9pCaWL3NS
:q3[`3Ym
[font=宋体][size=4][color=blue]
b%u x'V%Ru'SE/F 厨神贴士#lS\$M,dT3Z
~3H5t%r%`
　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。7Gi!f(Q3|.TNp3E T ~
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。*@5L\"S(Rv#z6i
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
d^K1XLJpAR 　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。*|+@aUFJ)n
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。f0T"lz-t#U
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。