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炝锅鱼

[b]炝锅鱼
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-nS8G5Mu| F9f}Ol:k [img]http://www.3eat.net/menu/chuancai/photo/115106013672601.jpg[/img]/R%b:\ M/s;r(Y;je(J
[/b][size=2]主料：一条活鲤鱼sSyC?@$pSz
　　辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量D6pMe9EIDh M(W] Z
　　调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量4m:yu,]&Qn
  
?%Q[5cb [ 取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。(M@#Ww w!j9cw
　　第一步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约2—3分钟后捞出控油。
8em]7[,]O[.y 　　第二步：在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。
,O)MkN,g,b&B 　　第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。
:}(g)qq3m 　　第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。
q"@/\3DB R~`,|Y 　　菜品特点：肉嫩、香辣可口。[/size]

鱼尾两边白白的是什么？葱段？薄饼？

色新色。。。天天来浇水，天天来看她！\ Pq2S7n K0U
jTq9[@ T&E
这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

[quote]原帖由 [i]雪之精灵[/i] 于 2006-7-12 11:27 AM 发表(bp7} a|0O4U.T
色新色。。。天天来浇水，天天来看她！j|1F~'S

1U$OS
|B}{le 这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？ [/quote];WroE"Z-C ]
\Cm$v2k!f2M O
不明白浇水什么意思？:s_9::s_9::s_9:T'N#j-J5w(D,N
据俺估计这道菜不放辣椒就没什么意思了。福建人不吃辣椒？
1N7J b*kP6O[ 什么时候才能见到精灵的大作？:P:P:P